今日の日めくりは「餅」でした。新年のごあいさつ

今日の日めくりは「餅」でした。新年のごあいさつ

2025/1/1 福耳日記✨

明けましておめでとうございます!
福耳キムチのKaeです!

今年も福耳キムチをよろしくお願いいたします🙇‍♀️

今朝、日めくりカレンダーをめくったら「餅」のページでした。
外はパリッと、中はもっちりした食感...
お正月らしいページでした😊



お餅ってお米だけなのに、うるち米ともち米の違いで随分違う表情を見せてくれる。
本当に面白い食べ物です。

そして、シンプルだからこそ素材の良さが活きる。

これって、私たちが大切にしている
キムチ作りの考え方にも通じるものがあります。

「素材の良さを活かす」
「手間を惜しまない」
「本来の美味しさを引き出す」



2024年を振り返ると、本当にたくさんの
出会いに恵まれた一年でした。

春には群馬の野菜農家さんとの出会いから
新しい食材との出会いがありました。
規格外だからって諦めるのは、
本当にもったいない!

夏には訪問させていただき、
真っ直ぐな想いに触れることができました。
大切に育てられた野菜たちの
新しい可能性を一緒に考えられる時間。
とても贅沢な経験でした。

秋には「全国キムチ化計画」の取り組みが
少しずつ形になってきて...
規格外野菜のキムチが、お客様の食卓で
美味しく食べていただけているという
嬉しいお声もいただきました。

そして冬。
寒さが増してくると、キムチの発酵も
より一層美味しくなっていきます。

今、熟成冷蔵庫では
お正月明けの出荷に向けて
しっかりと発酵が進んでいます。

キムチに休みはありませんね😊
私たちがお休みの間も、
コツコツと美味しさを重ねてくれている...
そう思うと、なんだか頼もしいです。

これまでご縁のあった生産者の皆さま、
いつも福耳キムチを選んでくださる
お客様お一人お一人に、
心から感謝申し上げます。

2025年も、この想いを大切に、
全国の生産者さんと一緒に
もったいない食材も美味しいキムチに
変えていきたいと思います。

具体的な目標としては:

1. より多くの産地の方々との出会いを大切に
2. 新しい食材との出会いを探求
3. キムチの可能性をもっと広げていく
4. 美味しさと健康の両立
5. フードロス削減への更なる貢献

一つ一つ、着実に進めていけたらと思います。

そして、

お客様から面白いことやってるし、美味しいんだよ!と言われるように!!



【年始の営業について】
▶︎ 休業期間:1月1日〜1月5日
▶︎ 発送再開:1月6日〜
▶︎ お問い合わせ対応再開:1月6日〜

※年内にご注文いただいた商品は、
 1月6日より順次発送させていただきます。

皆さまにとって、素敵な一年になりますように✨

今年も福耳キムチをどうぞよろしくお願いいたします。



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