福耳日記

新年を彩る和菓子と発酵の物語 〜伝統と革新が紡ぐ日本の味〜 ✨

【この記事から得られること】 ・和菓子の奥深さを知る・発酵食品の新しい可能性を発見・日本の食文化の素晴らしさを再確認・伝統と革新の調和を学ぶ 和菓子って、本当に素敵な文化だと思いませんか？ 長い歴史の中で育まれた技と、新しい時代の出会いが作る和菓子の世界。 これからも、この素晴らしい文化が、もっともっと広がっていくことを願っています。 みなさんも、日々の暮らしの中で和菓子の魅力を感じていただけたら嬉しいです...♪

カリフラワーと発酵の出会い 〜冬の野菜が奏でる食卓の物語〜 ✨

カリフラワーの歴史と特徴 ・発酵食品としての活用法 ・世界の料理文化との融合 ・健康と美味しさの両立 それでは、カリフラワーが織りなす 美味しい物語をお届けしていきますね...♪

発酵の世界遺産・タバスコ 〜150年以上愛され続ける調味料の物語〜 ✨

・150年以上続く伝統製法 ・3年熟成の発酵プロセス ・世界で愛される理由 ・健康効果と活用法 ・未来への可能性 それでは、タバスコが紡いできた 素敵な物語をお届けしていきます...♪

漬物の魅力再発見！〜小寒の季節に味わう発酵の贈り物〜 ✨

今日は、日本の伝統的な発酵食品、 「漬物」についてお話ししたいと思います。 小寒を迎え、寒さが一段と 厳しくなってきましたね。 そんな季節だからこそ、 発酵食品の魅力を たっぷりとお伝えしたいと思います！

二十四節気と暮らしの薬味帖 〜小寒から立春へ、発酵食品が育む冬の食卓〜

今日は、冬の発酵食品について とっても素敵な発見がたくさんあったので、 みなさんにお話ししたいと思います😊 寒い日が続きますが、 みなさんお元気でしょうか？ 実は、この寒さだからこそ 私たちの体に必要な発酵食品の魅力を たくさん見つけたんです！ 今回は、4つのテーマに分けて お話しさせていただきますね。 第1章：小寒の食卓から始まる発酵の知恵

小松菜の歴史と冬野菜キムチのおいしいお話♪

みなさん、こんにちは！福耳キムチのKaeです！ 今日のひめくりカレンダーは「小松菜（ごせきそう）」。江戸東京野菜の一種として、長い歴史を持つ伝統野菜のお話が書かれていました✨